El Horno Tandoor: El Secreto de la Cocina India Auténtica
Descubre por qué el horno Tandoor es el corazón de cualquier restaurante indio auténtico y qué lo hace tan especial.
Si has probado un naan suave y ligeramente ahumado, o un pollo tandoori con ese inconfundible sabor carbonizado, has experimentado la magia del horno Tandoor. Este antiguo horno de barro es el alma de la cocina india.
¿Qué es un Tandoor?
El tandoor es un horno cilíndrico de barro que se calienta con carbón o leña. Puede alcanzar temperaturas de hasta 480°C, mucho más altas que un horno convencional. Esta temperatura extrema es lo que da a la comida ese sabor único.
¿Qué se cocina en un tandoor?
- Naan - masa pegada a las paredes del horno que se infla al instante
- Pollo Tandoori - pollo marinado rojo característico
- Kebabs - brochetas de cordero, pollo o pescado
- Paneer Tikka - queso indio marinado
- Vegetales asados a fuego intenso
El tandoor en Señor Naan
Nuestro tandoor fue construido siguiendo la tradición india, con barro especial y las dimensiones exactas. Cada día lo calentamos desde la mañana y lo mantenemos encendido hasta la noche. Es el corazón de nuestra cocina y la razón por la que nuestros naans y kebabs tienen un sabor que no encontrarás en ningún otro lugar de México.
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